Iván Hillman Chapoy nació en Coatzacoalcos, Veracruz, el día 22 de marzo de 1965. Es el segundo de cinco hermanos de nombres: Yohan, Karem, Nuria y Jonathan, de la familia que procreó Juan Hillman Jiménez y Rosa María Chapoy de Hillman.

Su padre es originario de Coatzacoalcos, mismo que después de pasar una niñez y juventud en condiciones económicas muy precarias, se recibe como abogado. Fue empleado de Petróleos Mexicanos y abogado litigante hasta ocupar actualmente la titularidad de la notaría pública número 2. Su madre es originaria de Nadadores, Coahuila, llegando a radicar a Coatzacoalcos en el año de 1950. Ambos desempeñaron distintas actividades relacionadas con el servicio comunitario. El como miembro fundador del club de servicio 20-30, y ella como voluntaria en la Cruz Roja Mexicana, institución en la que se recibe como enfermera.

Iván Hillman Chapoy realiza su instrucción primaria en la Escuela Artículo 123 “Tomasa Valdés Vda. de Alemán", donde tiene el privilegio de contar entre sus maestros a Teodoro Gutiérrez, Jorge Ortega, Carlos Contreras, Sara Garay, entre otros, miembros distinguidos del magisterio y forjadores de muchas generaciones de coatzacoalquenses.

Desde los 8 años de edad formó parte de la liga de béisbol infantil, en los equipos Corsarios y Piratas, promovidos en esos años por entusiastas padres de familia como Edilberto Meza, Héctor Puga, Carlos Mendoza y Alejandro Fonseca, entre otros. Practica además el Golf desde los diez años, deporte que le fue inculcado por su padre, quien es socio fundador del Club Campestre Coatzacoalcos.

Durante el período de 1976 a 1981 continúa sus estudios de instrucción Secundaria y Preparatoria en la escuela "Gral. Miguel Alemán González" diurna. A partir del primer año se empieza a identificar con un grupo de compañeros con quienes hasta la fecha mantiene estrecha relación, y que incluso forman parte de la asociación de servicio comunitario que en 1998 iniciarían juntos, denominada "INTEGRA POR COATZACOALCOS A. C."

Es en esta época en la que participa intensamente en actividades deportivas, destacando particularmente en Voleibol, deporte en el que Coatzacoalcos destacó a nivel estatal y nacional, siendo cantera de excelentes jugadores como Pepe López, José María Estrada (Chavarín), Felipe Morales (Patón), Antonio Chavarría, Guillermo y Jorge Pintos, Cecilio Pérez, Francisco Montes de Oca, Alberto Domínguez, Rogelio Vergara, Mary Camargo, Elisa Soriano, Rosa Lidia y Claudia Vidal, entre muchos otros más.

Iván participa con la representación de Coatzacoalcos, en torneos estatales y nacionales, siendo campeón estatal en los años 1979 y 80, y tercer lugar a nivel nacional en 1982. En aquella época fue fundamental el apoyo de los promotores e instructores como Ricardo Velásquez Astorga, Carlos Pintos del Valle, William Castillo Moo, Gerardo Balandrano Casas y Gilberto Cortés entre otros.